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AOP Côtes de Provence

Sec et fruité, ce rosé séduit par sa tendresse, son élégance et sa fraicheur. Avec sa jolie matière et une belle concentration aromatique, il convient particulièrement à des moments gastronomiques.

Saint Julian AOP
Saint Julian AOP
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Climat
Après une année historiquement sèche, 2018 a été marquée par de longues pluies abondantes jusqu'à l’été. Elle fut l’année du vigneron. Il a fallu beaucoup de rigueur pour maîtriser le mildiou explosif, hélas un déluge de grêle a ravagé une partie du vignoble. Malgré cela, tous les efforts consentis profitèrent pleinement aux parcelles épargnées. Les raisins indemnes purent attendre leur pleine maturité.

Cépages
Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle.

Dégustation
Une robe nuance pêche claire. Le nez s’exprime avec des notes de litchis et de pomélos. En bouche, une attaque fraîche avec une sensation de rondeur, la finale se prolonge avec des notes fruitées de poires, de melons et une belle persistance.

Mets et vins
Filets d’anchois frais aux avocats, saumon, salade de fruits rouges.