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La Rivale

Plus frivole et aérienne que sa grande sœur la Maîtresse, elle séduit par sa fraîcheur et son goût fruité. C’est un rosé mousseux de Provence en méthode Charmât (cuve close), vendangé sur les collines ensoleillées de l’arrière-pays Varois.

La-Rivale
La-Rivale

Climat
Grâce à notre altitude et au microclimat dont bénéficie notre domaine, nous bénéficions de températures relativement fraîches pour la Provence qui nous permettent d’obtenir l’acidité naturelle nécessaire pour la fabrication de vin mousseux.

Cépages
Mourvèdre et Cinsault.

Vinification
Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les grappes sont pressées rapidement avec une séparation des mouts et des presses. Décantation par froid intense. Contrôle des températures de fermentation. Après fermentation et stabilisation, prise de mousse en cuve inox.

Dégustation
Robe litchi, limpide avec de belles nuances brillantes. Le nez est discret, sur des notes de fraise, d’amandes fraîches et de fleurs blanches. La bouche est fraiche et fruitée, les bulles fines, la finale agréable et rafraichissante.

Press

Vintage 2011

Bronpton Quaterly - Summer 2012
Provence is known for its rosé wines, but this is a little different – a sparkling version, perfect for an afternoon in the park or lazing in the back garden. A blend of Mourvedre and Cinsault, it’s a deliciously elegant wine with hints of roses, strawberry and just a touch of brioche. Refreshing and understated.

Vintage 2009

Wine Enthusiast - 83 points - Janvier 2010 - Roger Voss
Mousse pleine et épaisse sur des notes de pêche, avec une belle acidité et un caractère bien affirmé. Ce rosé mousseux de Provence se termine sur de douces notes de fraise écrasées.

Blind Tasted - 84 points - Andreas Larsson, Best Sommelier of the World
Un vin rosé mousseux avec une couleur pale, des bulles jeunes et vives. Le nez est riche et généreux, avec un bon fruit sain, et des notes de fleurs, des touches de baies rouges et d’agrumes. En bouche la texture est crémeuse, assez pleine pour un vin mousseux, et avec une acidité assez douce et ronde. Je suppose que ce vin devrait être jugé davantage comme un rosé que comme un vin mousseux. Je pense que nous avons tous tendance à comparer les vins mousseux au champagne en permanence, mais je pense que celui-ci fait plus penser à un rosé de Provence en terme de structure, et par la générosité de son fruité. La mousse et les bulles apportent une bonne dose de fraîcheur. Belle longueur en bouche, plaisant, avec des notes piquantes de raisin en finale, et des notes discrètes de fruits rouges. Plein de jeunesse et de fraîcheur, avec un style intéressant. Bien fait.

Les meilleurs rosés du monde (Best World Rosés) – 79 points - 2010 
Beaucoup de séduction dans ce beau vin à la très belle robe rose pastel et tendre. Au service la mousse est présente, les bulles sont fines, régulières et nombreuses. Le nez est très élégant sur des notes de noisette et de grillé ; il y a aussi des petits fruits rouges. L’attaque en bouche est vive et franche. Le vin est équilibré et s’arrondit pendant la dégustation sur les papilles. Beaucoup de générosité dans ce vin.